Профессиональные кофемолки

 Foto3BLACK OK Профессиональные кофемолки

Все современное кофейное оборудование, в том числе и кофемолки, можно разделить на две большие группы − профессиональные (для баров, ресторанов, магазинов) и бытовые. Простую кофемолку для дома можно купить в любом магазине бытовой техники, стоят такие устройства не много и вполне доступны любому любителю кофе. Бытовые кофемолки расчитаны на небольшой объем потребления кофе. Профессиональное оборудование значительно долговечнее и способна быстро смолоть значительные объемы кофе. При этом стоимость профессионального оборудования значительно выше.
Профессиональные кофемолки отличаются от бытовых конструктивно, что и объясняет значительную разницу в цене.
 
В бытовых кофемолках применяются вращающиеся ножи, которые не могут обеспечить гарантированную степень помола. В профессиональном оборудовании используются жернова − плоские или конические.
В первую очередь жерновые кофемолки отличаются от ножевых более высокой производительностью и возможностью точной регулировки величины помола. Чем больше диаметр жерновов, тем выше производительность кофемолки. Жернова превращают кофейные зерна в мелкие (но не в пыль!) гранулы. Помол получается равномерным и однородным, при этом, что крайне важно для качества напитка, кофе не перегревается.

Существует мнение, что конические жернова имеют преимущества перед плоскими: кофемолка с коническими жерновами работает чуть тише, обороты у нее ниже, а следовательно, и помол в ней нагревается меньше. Однако стоимость такой кофемолки будет намного выше, чем стоимость профессиональной кофемолки с плоскими жерновами.

На конечную цену профессиональной кофемолки влияют и другие факторы, такие как производительность устройства, его дизайн, наличие дозатора молотого кофе и выступа для прессовки кофейной таблетки. Существуют кофемолки с ручным и автоматическим выключением помола, кофемолки с таймером, а также модели с автоматической дозировкой кофе.

Для работы с профессиональными кофемашинами подходят только профессиональные жерновые кофемолки